31/10/25
Biscotti con pezzi di pesca, cioccolato e marzapane
Ingredienti
-
100 g di burro morbido
- 90 g di zucchero di canna scuro
- 50 g di zucchero semolato
- 8 g di cacao in polvere
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 150 g di farina normale
- 1.5 g di sale
- 2.5 g di bicarbonato di sodio
- 1 uovo medio
- 100 g di cioccolato al latte tritato
- 100 g di cioccolato fondente tritato
- 20 g di marzapane tagliato in 16 piccoli pezzi
- 1 lattina (415 g) di mezze pesche al naturale Del Monte®, scolate e tagliate in 3
HERE’S ALL YOU NEED TO DO:
STEP 1:
Preriscalda il forno a 190°C e fodera due teglie con carta da forno. In una planetaria metti il burro morbido con lo zucchero, il cacao e la vaniglia e monta fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. In una ciotola a parte unisci farina, sale e bicarbonato. Sbatti l’uovo nel composto di burro, quindi setaccia leggermente anche il composto di farina. Aggiungi latte e cioccolato fondente e sbatti leggermente.
STEP 2:
Preleva porzioni di pasta da circa 40 g e forma delle palline; appiattiscile quindi e posizionale sulle teglie con molto spazio tra di loro. Premi il marzapane e i pezzi di pesca nella parte superiore: dovrai davvero spremere questi due ingredienti nelle palline ma non preoccuparti: una volta in cottura i biscotti si allargheranno!
STEP 3:
Cuoci in forno finché i biscotti non si saranno ben allargati (dovrebbero bastare circa 12 minuti). Lascia raffreddare completamente i biscotti sui vassoi prima di servire
STEP 4:
Suggerimento: per ottenere dei biscotti perfettamente rotondi, una volta tolti dal forno, metti velocemente sopra ogni biscotto un tagliapasta grande e fallo girare.
